Bases

La base est essentielle pour obtenir une crème glacée aux caractéristiques parfaites. De l’expérience DIA est née la ligne de bases « NUVOLA » qui assurent un overrun élevé, une structure et une excellente facilité d’application à la spatule.
Les Bases NUVOLA sont disponibles en dosages de 50/100/150 g/litre, pour glaces à base de lait ou d’eau, et pour le travail à chaud ou à froid.
NUVOLA LAIT est une base excellente pour une crème glacée à la structure crémeuse, chaude en bouche. Disponible dans le goût neutre ou avec une légère note de crème fraîche.
NUVOLA EAU base sans matières grasses et dérivés du lait, au goût neutre pour la préparation de sorbets classiques, crémeux qui exaltent la saveur des fruits.

Confection : paquet de 2kg – carton de 10 pièces